--- canonical_url: "https://risknews.com.ar/contenido/4119/vuelve-sabores-del-monte-el-foro-de-las-americas-lanza-la-segunda-edicion-de-su-" title: "Vuelve \"Sabores del Monte\": El Foro de las Américas Lanza la Segunda Edición de su Galardón a la Bioeconomía Nativa" article_type: "NewsArticle" description: "Con un fuerte enfoque en la consolidación de alianzas público-privadas y la resiliencia climática, el programa busca potenciar en el mercado internacional el valor de la algarroba, el chañar, el mistol y la tuna." main_image: "https://risknews.com.ar/download/multimedia.miniatura.be44d962fcdc27ce.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-06-10T07:37:00-03:00" date_modified: "2026-06-10T08:19:46-03:00" tags: - "Aceleradora" - "Convocatoria" - "Foro de las Américas" - "Sabores del Monte" author_name: "RN" author_url: "https://risknews.com.ar/usuario/2/rn" category_name: "Guía de Financiamiento ESG" category_url: "https://risknews.com.ar/categoria/30/guia-de-financiamiento-esg" category_description: "Accede a capital sostenible. Soluciones de financiamiento ESG diseñadas para empresas, ONGs y gobiernos locales que buscan generar un impacto positivo real." --- # Vuelve "Sabores del Monte": El Foro de las Américas Lanza la Segunda Edición de su Galardón a la Bioeconomía Nativa **Buenos Aires, 10 de junio de 2026.** — Tras el rotundo impacto de su ciclo inaugural, el Foro de las Américas ha anunciado oficialmente la apertura de la segunda edición del programa "Sabores del Monte: Innovación y Tradición Culinaria de las Américas" . Esta iniciativa se ha consolidado como un puente fundamental entre la salvaguarda de la biodiversidad y la alta cocina, revalorizando el patrimonio biocultural de los ecosistemas boscosos de la región . El certamen pone en el centro de la escena a cuatro pilares de la flora autóctona: la algarroba, el chañar, el mistol y la tuna . A través de este programa, el Foro busca transformar la riqueza biológica local en un motor de resiliencia frente a los riesgos climáticos e hídricos, generando simultáneamente inclusión socioeconómica para las comunidades rurales . ![Imagen de archivo](/download/multimedia.normal.b7eacf9dede2ce1c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Convocatoria - FDA* ### Tres Categorías para un Ecosistema Integral Para esta segunda edición, el comité organizador mantiene su rigurosa estructura de evaluación, abarcando toda la cadena de valor alimentaria a través de tres categorías estratégicas: - **Categoría A (Tradición Viva y Salvaguarda Biocultural):** Orientada a comunidades originarias y familias recolectoras que mantienen vivas las técnicas ancestrales y la molienda tradicional, garantizando la conservación del ecosistema . - **Categoría B (Innovación Gastronómica y Bioeconomía):** Un espacio para chefs, laboratorios y emprendedores que transforman creativamente estos frutos, desarrollando productos de alto valor nutricional con aplicaciones técnicas modernas . - **Categoría C (Cadenas de Valor Sostenibles):** Dirigida a cooperativas y consorcios público-privados que demuestran modelos de negocio inclusivos, trazabilidad en sus suministros e impacto agroindustrial directo a nivel local . Los proyectos postulados serán medidos bajo una estricta matriz de indicadores de desempeño (KPIs), donde la sostenibilidad ambiental y el impacto social representan, en conjunto, el 60% de la calificación final . ### El Rol Clave de las Alianzas Público-Privadas (APP) La gran apuesta de esta segunda edición radica en la profundización de la estructura de Alianzas Público-Privadas (APP) para el desarrollo de la bioeconomía . Según detalla el dossier institucional del programa, se impulsará la creación de fideicomisos que integren las capacidades del sector público con la logística y el capital del sector privado . Además, se fomentarán inversiones conjuntas en nodos de procesamiento e infraestructura resiliente, diseñados bajo estrictos parámetros de gestión del riesgo de desastres para asegurar la continuidad de la cadena agroindustrial frente a eventos climáticos . El objetivo final es vincular directamente a las comunidades recolectoras con corporaciones alimentarias a través de acuerdos de compra a largo plazo (*offtake agreements*) . ### Un Pasaporte a los Mercados Premium El programa, que se desarrollará a lo largo de un ciclo intensivo de siete meses, culminará con un gran Foro de Negocios y una Gala de Premiación . Durante la fase de aceleración, los proyectos preseleccionados recibirán clínicas ejecutivas sobre propiedad intelectual, normativas sanitarias e internacionalización comercial . El reconocimiento máximo para los ganadores no será un aporte económico directo, sino un activo intangible de incalculable valor comercial: la licencia de uso del **"Sello de Distinción Sabores del Monte"** . Esta certificación estratégica, avalada por el Foro de las Américas, operará como una herramienta clave para posicionar estos productos nativos en los mercados premium a nivel global , demostrando que la tradición y la innovación pueden forjar la gastronomía del futuro. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.